做豆腐應該用什么大豆？

做豆腐應該用什么大豆？其實做豆腐，不管是傳統手工還是豆腐機，豆的選品和把控都非常重要，這里樂豆詳細分享給朋友們。

豆腐雖然有南北差異，但是對豆子的要求也有很多不同豆腐分為兩類，一類是鹵水豆腐、第二種是石膏豆腐，兩者差別很大，無論是外觀還是豆腐的質量做鹵水豆腐就選東北大豆，做石膏豆腐就選安徽豆，這也是按照豆腐的品類來分的。

如果在挑選大豆過程中，沒有注意以上細節，可能會導致鹵水豆腐變白、石膏豆腐發黃等區別，所以在挑選黃豆的過程中一定要注意。